Босилек

Името му има гръцки произход и означава “царска билка”. Преданието гласи, че Александър Велики донесъл растението от Персия. В Египет е използван като съставка при балсамирането на мумиите, а в Рим босилекът бил знак на влюбените. В традиционната българска кухня се използва при готвенето на различните видове месо и риба, зелен фасул и боб, картофено пюре, кисело зеле, в месни и зеленчукови бульони и за приготвянето на сосове (слагат се ситно нарязани пресни листа от босилек). Придава пикантен аромат на чорби с картофи и особено с лук. Изсушените семена от босилек се смилат и стават подходяща подправка към сосове за месо, изпече- но на скара. Босилекът е задължителна подправка в повечето ястия от италианската кухня.