Ванилия

Ванилията е втората най-скъпа подправка в света след шафрана заради огромния труд, който се полага за отглеждането и. На пазара се предлага под различна форма на прах, като есенция (извлек), на шушулки. Най-скъпа подправката е във вид на шушулки, защото има начини, по които да се използват и да се съхраняват, за да могат да са годни за употреба още някол- ко пъти. Когато купувате подправката в този бъде гъвкава, а не прекалено суха, за да сте сигурни, че ще отделя ароматни кристали на повърхността си. Цялата шушулка може да се кипне в мляко, след това да се подсуши и да се сложи в херметически затворен съд със захар. В тесто се добавя преди топлинната обработка, докато в останалите десерти се прибавя едва към края, преди да изстинат напълно, Трябва да се използва по-малко, за да не придаде горчив вкус на храната.