Зарган

Още една скъпа и деликатесна риба. Има дълго и тьнко тяло, заради което често го оприличават на змиорка, като максималните му размери достигат 70 см дължина и 300 г тегло. Освен в Черно море се среща и в Азовско. Зарганът предпочита откритите води, в които живее на големи пасажи. Може да бъде видян да прави дълги скокове над водата, което не е чудно, при положение че е близък роднина на прочутите от тропическите морета летящи риби. Най-добрият начин за консумиране на месото му е то да бъде пушено или пържено.