| Лято в чиния – пържени чушки с доматен сос, които ухаят на слънце, градина и бабина кухня. |
Пържени чушки с доматен сос са онова ястие, което мирише на август, на двора на село и на щастливи следобеди. Просто, но с душа – защото само три съставки могат да направят чудо, когато са приготвени с любов.
Чушките се запържват до лек загар, докато кожичката им стане нежна и ароматна. След това ги заливаш с гъст доматен сос, в който се крият чесън, щипка захар и малко босилек. И voilà – вкус, който може да се яде и топъл, и студен, и винаги с удоволствие.
Тази рецепта няма нужда от представяне – тя просто напомня, че най-хубавите неща идват от градината, тигана и сърцето.
Пържени чушки с доматен сос
Продукти
За соса
Начин на приготвяне
Изпичаме чушките и ги завиваме в найлонова торбичка да се задушат за 15-20 минути,след което ги обелваме и ги оставяме настрана.
- Настъргваме доматите на ренде (най-едрото).Нарязваме на ситно лука,чесъна и дръжките на магданоза (това е най-ароматното място на магданоза което,ще ни предаде един великолепен вкус).
В дълбок тиган на средна температура (от 0-9 на 5) запържваме зехтина с лука и дръжките на магданоза за около 2 мин.След това добавяме ситно нарязания чесън за не повече от 10-15 секунди (ще загори и ще предаде един горчив вкус на нашето ястие) и прибавяме настърганите домати.Така оставяме за около 20-30 мин докато изври водата,сосът да се сгъсти и да остане само на мазнина.
По желание
- След като сме обелили чушките в тиган загряваме олио и пържим чушките като предварително сме ги оваляли в брашно,до златист цвят.
- Нареждаме в чиния готовите вече чушки и поливаме със соса.Поръсваме обилно с пресен магданоз.Приятен апетит!
