Мачканите картофи на фурна са едно от онези ястия, които на пръв поглед изглеждат елементарни, но всъщност събират в себе си всичко, което обичаме – аромат, текстура и уют. Отвън са хрупкави като пържени, отвътре – меки и пухкави, а когато се поръсят с чесън, масло и малко розмарин, превръщат кухнята в ароматен рай.
Идеята е проста: картофите се сваряват до готовност, след което се мачкат леко – не напълно, а колкото да се „спукат“. После се запичат във фурната, намазани с масло или зехтин и подправки. Докато се пекат, коричката става златиста и леко карамелизирана, а ароматът е неустоим.
Това е рецепта, която можеш да направиш с минимални продукти, но с максимален ефект. Подходяща е и като гарнитура към месо или риба, и като самостоятелно ястие – особено ако добавиш малко настърган кашкавал или пармезан. Всеки картоф е като малка златна хапка щастие – хрупкав, ухаещ и топъл.
Домашните мачкани картофи са доказателство, че вкусът не винаги идва от сложността, а от любовта към простите неща.
Мачкан картоф на фурна
Продукти
Начин на приготвяне
- Картофите се измиват идеално и се сваряват с кората до готовност в подсолена вода. Изваждат се в намаслена тава и се смачкват с вилица. При нужда се посоляват. Поливат се с мазнина по избор, олио,зехтин или масло.
Добавяме черен пипер, кимион риган и чесън ( не обелен).Слагаме във фурната и печем на 200 C за 20 мин.Приятен апетит !
Да стане още по-вкусно!
- Маслото има значение – използвай краве масло с щипка сол, за да стане коричката златиста и ароматна.
- Ако искаш по-силен вкус, добави чесново масло или смес от зехтин и сушен розмарин.
- За по-хрупкава текстура, остави картофите без фолио последните 10 минути от печенето.
- Поръси готовите картофи с настърган пармезан или пресен копър – простичко, но вълшебно.
