Пукани люти чушлета са като онази приятелска шега на трапезата – винаги носят вълнение, оживление и пламък в душата, че и в небцето! В тази рецепта чушлетата „пукат“ в тигана или на скара, докато заревят като малки червени фенерчета. След това се срещат с оцет, чесън, магданоз, копър и (често) морков, а комбинацията е истински зимен взрив – малко пареща, повече ароматна, и много, ама много апетитна. Оцетът запазва аромата, захарта балансира остротата, олиото добавя кадифена мекота, а домашният чесън прескача през цялата буркана! Всъщност, всяка съставка има своята мисия: чушките – с характер; оцетът – с бодрост; чесънът и копърът – с традиция, а солта с щипка спомен за бабината зимнина
Продукти
Начин на приготвяне
- Измиваме чушките и ги изпичаме от всички страни.
- Докато се пекат нарязваме чесъна на филийки,моркова на полумесец и копъра на по-едро.
В буркан с вместимост 0.250 мл слагаме: 1 ч.л сол 1 ч.л захар 1 ч.л оцет 1 ч.л олиои ги разбъркваме да се разтопи солта и захарта.
- Вадите чушките и докато са горещи пълните бурканите като слагате от сместа (копър,морков,чесън) след това чушки и така повтаряте докато се напълни буркана.Накрая за да допълните буркана с течност си завирате вода на котлона и допълвате.Затварят се с капачките докато са горещи и се обръщат всеки ден за 3 дни.
- Приятен апетит!
Да стане още по-вкусно!
- Добави нарязани моркови и резен лимон в буркана – ще получиш свежа, цветна туршия.
- Сложи зърна черен пипер и бахар за дълбок, пикантен аромат.
- За по-фин вкус използвай смес от бял и ябълков оцет.
