Шкембе чорба
Продукти
Как се прави
- Изчиствате много хубаво шкембето и го варите докато омекне,без да добавяте сол.
- След като е готово го вадите,оставяте го да изстине и го нарязвате на ситно.
В бульона в който варихте шкембето добавяте прясното мляко,като съотношението бульон/мляко ориентировъчно да е 1:4.На 1 л бульон-250 мл мляко.Овкусявате и оставяте да поври за 5 мин.
- В същото време,запържвате в тиган маслото,след това червения пипер и брашното за около минута и започвате да добавяте от бульона като бъркате до получаване на еднородна смес.
- Слагате запръжката към бульона,добавяте и нарязаното шкембе и оставяте да поври за още около 5-10 мин.Поднася се с лют червен пипер и чесън с оцет.Приятен апетит!
