Турска баклава с орехи
Продукти
Сироп за баклавата
Тесто за корите
Плънка
Мазнина за заливане
Как се прави
-
Първата стъпка е приготвянето на сиропа.В дълбок съд сипваме водата и захарта.Поставаме на огъня да ври за около 15 мин.Добавяме лимоновия сок,ванилията ,лимоновата кора и оставяме сиропа да ври за още 9-10 мин. Отстраняваме от огъня до пълно охлаждане.
-
В купа пресяваме 3ч.ч.брашно.Добавяме последователно щипка сол,бакпулвера,разбитите яйца заедно с млякото,олиото и замесваме средно меко тесто.Покриваме го със свежо фолио и оставяме в хладилника за около 30 мин.
-
Разделяме тестото на 25 късчета.Оформяме топчета с големината на голям орех.Образуваме 5 групички по 5 топчета.Покриваме ги със свежо олио.
-
Започваме разточването на корите за баклавата.За целта 5 топчета от всяка групичка разточваме на малки питки с помощта на нишесте.Поставяме ги една върху друга като не забравяме да поръсваме между тях с нишесте.Всички заедно ги разточваме на кора ,с големината на тавата,където ще печем баклавата.
-
Поставяме първата кора в тавата и поръсваме с орехи.Продължаваме с разточването на следващите 5 топчета.Поставяме втората разточена кора в тавата и отново поръсваме с орехи.
-
Така разточваме 5 кори × 5 топчета всяка,като между всяка кора поръсваме с орехи.
-
Нярязваме баклавата по традиционния начин на ромбоиди.
-
Разтопяваме маслото с олиото и поливаме равномерно отгоре.
-
Печем баклавата в предварително загрята на 160°С фурна за около 1 час и 30 мин. Ако е необходимо я покриваме с фолио ,за да не прегори .
-
Изпечената баклава оставяме за 3-4 мин. настрани,след което я заливаме с охладения сироп.
-
Оставяме баклавата за 2-3 дни да поеме сиропа.Чак тогава сервираме.
-
Тавата в която приготвям баклавата е с диаметър 28 см.
