Лагана- традиционен гръцки хляб
Продукти
Квас
Хлебно тесто
Захарен сироп за намазване
Как се прави
Квас
- Започваме с активиране на маята.За целта в малка купа сипваме водата ,маята,захарта и 2-3 суп.л.от общото количество брашно.Разбъркваме добре ,покриваме купата със свежо фолио и оставяме на топло,за да се активира маята.
Хлебно тесто
- Предварително пресяваме 450 гр.брашно в дълбока купа.Останалите 100 гр.брашно оставяме настрана,за доомесване .
- Добавяме солта в брашното,разбъркваме и прибавяме последователно олиото,шупналата моя,останалото количество вода и разбъркваме с шпатула, докато брашното усвои всички продукти.
- Посипваме върху плота останалото брашно и доомесваме ,така че да се получи доста меко тесто,което не лепне.Възможнно е да посипем още брашно,зависи от качеството му.
- Оформяме тестото на топка и го поставяме в подмазана с олио купа да удвои обема си.
След около 40 мин.,разделяме тестото на 2,офармяме на топки и оставяме да втасат за около 20 мин.,покрити със свежо фолио.
- Върху лист хартия за печене ,поставяме едната втасала топка,намазваме ръцете с олио и започваме да притискаме и издърпваме тестото до получаване на тънка питка с овална форма.Може да използваме и дебела точилка.
Поставяме така оформената питка в тава да втаса за около [timer minutes=30]половин час[/timer].
- След като се надигне леко с двтата пръста на ръката,правим дълбоки дупки,намадваме със захарен сироп и поръсваме обилно със сусам.
Печем лаганата в предварително загрята на 170°С фурна за около 15-20 мин.
- По същия начин постъпваме и с втората питка.
