Маринованата аншоа е истински деликатес, който можеш да приготвиш у дома с минимални усилия, но максимален вкус.
Идеална за поднасяне върху препечена филийка, като част от плато с мезета, в салати или дори като лека вечеря с питка. Без термична обработка, без излишни добавки – само чист вкус и малко търпение. Тази рецепта е чудесен начин да включиш повече полезни мазнини и протеини в менюто си, без да жертваш удоволствието от храната.
Продукти
Начин на приготвяне
- Изчистваме рибата от вътрешностите,главата,измиваме много добре и оставяме да се изцеди.
- Подреждаме филетата аншоа на редове в съд с капак и поръсваме всеки ред със сол.
- Затваряме съда и оставяме за около 7 часа ,извън хладилник на хладно място.
- Следващата стъпка е да изцедим добре течността,която се е отделила и поливаме с оцет,така че да покрие рибата много добре.
- Затваряме отново съда и оставяме рибата за около 6-7 часа да се маринова добре.
- След мариноването изваждаме филетата аншоа от оцета, подреждаме ги в съд на редове,поръсваме всеки ред със зърна черен пипер , дафинов лист и поливаме с олио да покрие добре рибата.
- Съхраняваме в хладилник ,при сервиране добавяме по желание лимон,зехтин,магданоз,чесън или люта чушка.
