Коледни курабии с бадеми са от онези сладки, които не просто се пекат – те се чакат. Чакат се с нетърпение, с усмивка и с онова тихо вътрешно усещане, че празниците вече са съвсем близо. Това е рецепта, която мирише на масло, на печени ядки и на споделено време в кухнята.
Тези курабии не се опитват да бъдат модерни или сложни. Те са такива, каквито трябва да бъдат – ронливи, нежни, леко хрупкави и достатъчно сладки, за да ти стане уютно още с първата хапка. Бадемите добавят характер и лека плътност, която балансира сладостта и прави всяка курабийка „завършена“.
Най-хубавото при тях е, че носят настроение още докато се пекат. Фурната работи, кухнята ухае, а някой вече пита: „Готови ли са?“. Това са сладки, които не стоят дълго в кутията – защото все някой минава, отваря капака и „само една“ изчезва.
Коледните курабии с бадеми са и изключително благодарни. Подходящи са за подарък, за почерпка, за масата до кафето или просто за онези моменти, когато искаш нещо малко, сладко и сигурно. Нищо претенциозно – просто класика, която работи всяка година.
Те са доказателство, че празничният вкус не идва от сложността, а от комбинацията на правилните продукти, търпението и желанието да направиш нещо за хората около теб. И точно затова всяка Коледа ги има отново.
Продукти
За поръсване на курабиите
Начин на приготвяне
- Запичаме леко бадемите и ги нярязваме или начукваме на едри парчета.
- Разбиваме с миксер много добре омекналото масло с пудрата захар,за не по-малко от 10 минути до получаване на гладка,пухкава смес.
- Прибавяме на части пресятото брашно като не месим с ръка ,а с дървена лъжица объркваме дабре до усвояване на брашното.
- Сипваме бадемите,ванилиите и с ръка много леко събираме тестото .
- Късаме малки парчета от тестото/около 18 гр/ и много нежно оформяме малки топчета,които подреждяме в тава ,на дъното на която сме поставили хартия за печене и ги натискаме леко с пръст отгоре.
- Печем курабиите в предварително загрята на 175° фурна за 10-12 мин.,трябва да останат бели на цвят.
- Объркваме пудрата захар с ванилията в купа и овалваме напълно охладените курабийки.
- Съхраняваме в затворена кутия,поръсени обилно с пудра захар.
Да стане още по-вкусно!
- Поръси с пудра захар за класически празничен вид.
- Смеси бадемите с малко портокалова кора за свеж зимен акцент.
- Замени част от захарта с пудра – текстурата става още по-фина.