Джоджен

Джодженът се използва пресен или изсушен за подправка на чорби и яхнии от боб, при приготвяне на пюрета от спанак и лобода, при яхнии от агнешко, овче и шилешко месо, за агнешка плънка, при задушени меса и варено-свинско или телешко, при приГотвяне на постни и месни. повечи. Подходящ е също така и при готвене на леща и грах, чорби от зеленчуци, соленки със сирене, кюфтета, пържоли, гъби, кисело зеле, топли сандвичи и ястия с колбаси. Подправката се вари с основните продукти на ястието и се поставя в началото на приготвянето му. Пора- ди специфичния си силен аромат трябва внимателно да се съчетава с другите подправки, защото може да потисне техните вкусови качества. В сладкарството се използва за ароматизиране на ликьори.