Name: Кифлички с мармалад
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 20
Ingredients: 550 г Брашно; 1 Яйце; 1 Белтък; 25 г Прясна мая; 1 ч.л Сол; 4 суп.л Захар; 200 мл Прясно мляко; 6 суп.л Олио; 1 суп.л Оцет; 70 г Масло; 5 г Бакпулвер; 1 Ванилия; 250 г Мармалад; 1 Яйце; Сусам; Олио

Пресяваме 550 гр.брашно,като при омесване на тестото използваме 500 гр.Останалите 50 гр.оставяме за доомесване.

Маркирай готово

Първата стъпка е активиране на маята. За целта в затопленото мляко разтваряме маята,добавяме 1 суп.л.захар ,4 суп.л.брашно от общото количество и разбъркваме добре.Оставяме за 15 мин.да се активира маята.

Маркирай готово

В дълбока купа,разбиваме яйцето ,белтъка и останалата захар.Добавяме олиото и ванилията.

Маркирай готово

Сипваме активираната мая и на части брашното ,в което сме добавили солта и бакпулвера.

Маркирай готово

Прибавяме оцета и останалото брашно.Най-накрая добавяме 40 гр.меко масло и месим ,за да се усвои добре.

Маркирай готово

От останалото 50 гр.брашно посипваме част на работния плот и доомесваме за 5 мин.,така че да се получи меко ,нелепнещо тесто.

Маркирай готово

Оформяме тестото на топка и го поставяме в подмазана купа да втасва,да удвои обема си.Покриваме купата с капак или кърпа.

Маркирай готово

Изсипваме втасалото тесто на подмазен плот и разточваве на правоъгълник.

Маркирай готово

Намазваме обилно с останалите 30 гр.меко тесто и прегъваме 2 срещуположни краища.Образуваме по-малък правоъгълник.Прегъваме още 2 пъти до получаване на малък пакет.