Първата стъпка преди да замесим тестото е да приготвим плънката като натрошаваме сиренето и го смесваме с изварата.

Разтопяваме маслото и го смесваме с олиото.

От посочените продукти омесваме еластично,не много меко тесто като брашното го сипваме на части до достигане на желаната твърдост на тестото.

Оформяме го на руло и го разделяме на 10 равни части,които овалваме на топки

Веднага започваме да разточваме корите с помощта на брашното смесено с нишесте.

Всяка кора режим на 4 широки ленти.

Поръсваме всяка лента с мазнина и започваме да ги набираме като акордеон

В средата на събраната кора поставяме лъжица от сиренето и изварата

Захлупваме от 2 страни ,прегъваме от двата края и обръщаме сиренката от лицевата и страна.

От разточенете 10 кори оформяме 40 сиренки,които подреждаме в тава ,покриваме с кърпа и оставяме около 20 минути,леко да бухнат.

Намазваме ги с разбито яйце и ги печем в предварително загрята фурна на 180°гр.

Изваждаме изпечените сиренки от фурната,напръсквоме ги с вода и покриваме с кърпа за няколко минути.

Еднакво вкусни са както топли ,така и охладени.