Зеленчуков бульон

1. В тенджера сипваме 2 л.вода ,прибавяме 1 цял морков,1 глава лук,парче целина с големина на голям орех ,1 кубче тел.бульон и оставяме да ври до омекване на зеленчуците.
   
   Маркирай готово

2. Паралелно поставяме 4 суп.л.ориз във вряща вода ,покриваме с капак и отстраняваме от огъня.Оставяме ориза захлупен за 10 мин.

   Маркирай готово

Кюфтета

1. Поставяме каймата в купа,прибавяме настъргания лук,добре прецедения ориз,яйце,сол,черен пипер ,кимион,магданоз и объркваме много добре.
   
   Маркирай готово
2. Оформяме кръгли ,средно големи кюфтета и овалваме в брашно.
   
   Маркирай готово

3. Прецеждаме готовия зеленчуков бульон,поставяме на огъня да заври.Прибавяме 1/2 каф.ч.зехтин

   Маркирай готово

4. Изтръскваме излишното брашно от кюфтетата и ги слагаме във врящия бульон.Оставяме ястието да ври до готовност на ориза/около 15 мин./

   Маркирай готово
5. Изваждаме кюфтетата в голяма чиния.
   Маркирай готово

Бял сос

1. Разбиваме в дълбока купа 2 жълтъка с 200 гр.кисело мляко + 4 суп.л.брашно и сока на 1/2 лимон.Разреждаме с 1 л.от бульона ,на кюфтетата.Разбиваме много добре с тел,прецеждаме през цедка и оставяме да заври.Прибавяме маслото,а соса трябва да остане с консистенция на рядък крем.
   Маркирай готово

2. Прибавяме кюфтетата и оставяме за 2 мин.на слаб огън.Отсраняваме и овкусяваме със сол и черен пипер.

   
   Маркирай готово
3. Сервираме кюфтетата фрикасе,поръсени с магданоз.
   Маркирай готово