Класика в жанра, златен стандарт в гозбите и безспорен шампион по домашен уют!
Пълнените чушки не са просто ястие – те са топла прегръдка от кухнята на баба. Сочна кайма, ориз, подправки и щипка любов, грижливо напъхани в чушка, която си казва: „Аз съм вкусна отвътре и отвън!“
А когато всичко се задуши в ароматен сос (доматен или бял – въпрос на избор), кухнята се изпълва с миризма на „всички на масата!“.
Хапваш с лъжица, мълчиш от удоволствие и се чудиш как така една чушка може да бъде толкова пълна… и толкова божествена.
Продукти
Начин на приготвяне
- Изчиствам чушките от семките,като запазвам капачките.
- Отделям от общото количество олио 4 суп.л.,което ще употребя по-късно. В купа поставям последователно всички продукти- олиото,ситно нарязаните лук,чесън,червена и зелена чушка,картофа и нарязания на дребно малък домат.Прибавям надробената кайма овкусена с чер пипер и сол.Сипвам измития ориз,1/2 каф. ч. домат.пюре и разбърквам много добре.Поръсвам с дребно нарязан магданоз и кервиз.
Пълня чушките и подреждам в тенджера.Запържвам в 4 суп.л.олио/ зехтин/,които отделих в началото 1 суп.л.червен пипер.С тази мазнина поливам всяка чушка. Сипвам малко вода на дъното на тенджерата/около 2 пръста/,да не превишава на височина половин чушка.Притискам с чиния чушките,захлупвам с капака на тенджерата и оставям да заври.Щом заври намалявам огъня и оставям чушките да врат на слаб огън до готовност/около 30 мин./
- Поднасям пълнените чушки със сос или кисело мляко.
Соса за заливката приготвям по следния начин.
- -Отделям 2ч.ч.от сока на сварените чушки. -Разбивам 1 жълтък с 1ч.ч. кисело мляко+ 2суп.л.брашно. -Слагам на огъня да ври до сгъстяване с консистенция на крем. -Разреждам внимателно с отделения сок и оставям само да заври.Свалям от огъня и овкусявам със сол и чер пипер.
