Почистваме и измиваме пъстървата много добре отвътре и от вън.

Поръсваме със сол и черен пипер отвън и отвътре.

Напълваме всяка пъстърва с едро нарязан лук и поръсваме с риган.

Подреждаме пъстървите в тавичка, на дъното на която сме поставили хартия за печене.

Поливаме ги със сока от 1 лимон и 1/2 каф.ч.зехтин или олио.

Поръсваме със сол,черен пипер и риган.Сипваме на дъното на тавичката по-малко от 1/2 каф.ч.вода.

Печем рибата в предварително загрята на 200° фурна на топъл въздух.

Поднасяме топла ,поръсена с пресен магданоз с картофена разядка или гарнитура по предпочитание.