Изпичаме чушките на грил или в Ayr frayer без да ги чистим.

Изпечените чушки поставяме в найлонова торбичка да се задушат за няколко минути,за да се обелят по-лесно.

Паралелно в купа смесваме сиренето,изварата,червения пипер,посоляваме ако е необходимо,поръсваме с черен пипер и разбъркваме добре.

Обелваме изпечените чушки,отрязваме горната част ,правим страничен разрез да отворим чушката и внимателно почистваме семките.

Разделяме чушката на 2 и в широката част на всяко парче поставяме 1 л.от плънката.

Завиваме и оформяме малко руло.

По същия начин процедираме и с останалите чушки.

Така оформените рулца подреждаме в пиатела,поръсваме с пресен магданоз и поливаме със зехтин.

Сервираме предястието студено.