Спагети със скариди – когато морето срещне вилицата
Някои ястия не просто се готвят – те се случват. Точно като тези спагети със скариди – бързи, ухаещи на море и достойни за чаша студено бяло вино.
Комбинацията от сочни скариди, чесън и зехтин е класика, но тук идва и магията – малко лимон, щипка люто и аромат на пресен копър или магданоз, които правят всяка хапка жива.
Това е рецептата, която доказва, че морският вкус няма нужда от сложност – само от добро настроение и топла чиния. За 20 минути си в Италия… без самолет.
| Съвет: Ако искаш по-богат вкус, добави малко бяло вино при сотирането на скаридите – ароматът ще направи пастата направо неустоима. |
Тези спагети със скариди са за хората, които искат нещо леко, изискано и готово за нула време. За онези вечери, когато искаш да впечатлиш без да стоиш с часове в кухнята.
Подходящи са и за делнична вечер с чаша вино – защото, честно казано, понякога просто ти трябва нещо морско и вкусно.
Как да приготвим спагети със скариди
Продукти
Салца
Начин на приготвяне
- Почистваме скаридите от главите,черупките и тънкото черно черво,което отстраняваме с помощта на клечка за зъби.
- В тенджера сипваме около 3 л вода,прибавяме черупките и главите и поставяме на огъня да ври приблизително за около 10 м.
- Прецеждаме бульона и го оставяме настрана.
- Сгорещяваме зехтина в дълбок тиган и сотираме ситно нарязания кромид лук и цялата скилидка чесън.
- Сипваме почистените скариди като ги сотираме за около 1 минута от двете страни докато сменят цвета си.
Внимавайте , не сотирайте скаридите за повече от 1 минута,за да не станат твърди!
- Изваждаме скаридите в купа и ги захлупваме.
- Сипваме в тигана доматите,захарта,кетчупа,овкусяваме със сол,черен пипер,поръсваме със ситно нарязан магданоз и оставяме салцата да ври за около 10 минути.
- Паралелно сваряваме спагетите в бульона от скаридите.
- Малко преди да са напълно готови ги изваждаме с щипка,прибавяме ги към доматената салца,сипваме 2-3 суп.л.от бульона и оставяме спагетите да врат до пълна готовност.
- Две минути преди да отстраним спагетите от огъня,прибавяме скаридите и ги оставаме не повече за 1 мин.да врат заедно .
- Поръсваме с магданоз,струйка зехтин и поднасяме веднага.
Препоръка
Ако използваш пълнозърнести спагети – добавяш фибри, без да губиш вкуса. И да – пак си е Италия, просто по-здравословна.
