Бухтички

Бухтички – вкусът на детството в една чиния

Бухтичките са онзи простичък, но вълшебен спомен от детството, който никога не остарява. Ухаят на неделя, на бабината кухня и на пържено тесто, което се топи в устата. Няма нещо по-уютно от това да видиш купичка бухтички, поръсени със захар и чакащи да ги споделиш с някого.

Приготвят се лесно и винаги носят добро настроение. Малко брашно, яйца, кисело мляко, щипка сода и готово. Тестото не изисква точност до грам, само усет и желание. Най-важното е да не го правиш прекалено рядко – трябва да е меко, но не течно.

Когато тиганът запее и първата бухтичка се надигне, разбираш, че си уцелил момента. Всяка следваща става по-красива и по-златиста. А ароматът, който се носи из кухнята, е истинска магия.

Бухтичките могат да се поднесат с пудра захар, сладко, мед или сирене – всеки си има любим вариант. Те са универсални, защото носят простичко щастие и вкус, който никога не разочарова.

Бухтички

Принтирай

0 Добави в Любими

Време 1 час 30 мин

Трудност: Лесно Порции: 6 Сезон: Целогодишно

Сготви: Tonina Метод: Пържене Кухня: Българска Категория: Тестени

Продукти

Порции

• 500 г Брашно
• 22 г Мая
• 200 г Кисело мляко
• 50 мл Прясно мляко
• 1 Яйце
• 1 ч.л Захар
• 1 ч.л Сол
• 1 ч.л Оцет
• ¹⁄₂ ч.л Сода
• 500 мл Олио

Със сирене

• 100 г Сирене
• 1 Яйце

Начин на приготвяне

1. Слагаме маята в хладка вода и разбъркваме докато се разтвори.Добавяме захарта и брашно докато стане гъсто като боза.Оставяме сместа да "шупне".
   
   Маркирай готово
2. В друг съд слагаме прясното мляко,киселото мляко,яйцето и предварително смесените в една супена лъжичка оцет+сода.
   
   Маркирай готово
3. Пресяваме брашното в дълбок съд и слагаме солта.Започваме да изсипваме сместа от млякото и да бъркаме постепенно.Изсипваме и маята и започваме да месим докато тестото стане пухкаво.
   
   Маркирай готово
4. След като е готово,поставяме малко олио на дъното на дълбок съд във който,ще втасва тестото и го оставяме докато не удвои обема си.
   
   Маркирай готово
5. Разточваме вече готовото тесто (около 1 см дебело) и го нарязваме на ромбоиди.Ако ги обичате със сирене си режете овални форми като половината намазвате с разбито яйце (за залепяне).По средата на намазаните форми слагаме малко сирене (по желание),захлупваме с друга и по края с вилицата внимателно притискаме да се залепят.
   
   Маркирай готово
6. Загряваме олиото на силна температура (при мен котлона от 0-9 го правя на 9) и пържим.Всяка готова бухтичка се слага на домакинска хартия за да се отцеди от ненужната мазнина
   
   Маркирай готово

Рейтинг