Домашният дюнер с пилешко месо е доказателството, че и у дома можеш да си направиш нещо по-вкусно от всичко „на крак“. Сочни парчета пилешко, леко пикантен сос, свежи зеленчуци и меко хлебче – всичко това се събира в ръката ти и носи онзи неповторим аромат на свобода и уличен уют.
Тайната е в маринатата. Пилешкото месо се овкусява с кисело мляко, лимонов сок, чесън и подправки като къри, червен пипер и щипка кимион. После се оставя да „почине“, за да поеме ароматите. Когато стигне до тигана или скарата, кухнята се изпълва с мирис, който кара всички да надничат през вратата.
След това идва ред на соса – леко пикантен и свеж, обикновено на базата на кисело мляко, майонеза или тахан. Той обединява вкусовете и прави дюнера сочен, но не мазен. Зеленчуците добавят свежест – домати, краставици, лук, зелена салата. И накрая – завиването в топла питка или тънка арабска питка е като завършващата целувка на това домашно изкушение.
Предимството на домашния дюнер е, че е изцяло по твой вкус – можеш да добавиш повече сос, да смениш гарнитурата или да използваш пълнозърнести питки. Без излишна мазнина, без „тайни“ съставки – само домашна храна, която носи щастие на първата хапка.
И да, вкусът е толкова добър, че ще се чудиш защо изобщо си плащал за дюнер отвън.
Продукти
Марината
Начин на приготвяне
- Измий и подсуши пилешкото месо. Няма нужда да го режещ на ситно – нека си остане на хубави парчета, готови за марината.
- Сложи пилешкото месо в дълбока купа. Отгоре добави сол, черен пипер, червен пипер, чесън на прах, горчица, зехтин и оцет. После омеси всичко добре с ръце, докато всяко парче е хубаво покрито с ароматите.
- Покрий купата със стреч фолио и я остави в хладилника за поне 1 час. Ако имаш търпение – остави го да си почива по-дълго. Колкото повече, толкова по-сочно.
- Извади маринованото пилешко и го нанижи на шишове без да го режеш. Така ще си запази сочността, а после ще можеш да го нарежеш на ленти.
- Загрей фурната на 200°C с вентилатор и сложи месото да се пече. Остави го за 40–50 минути, докато стане златисто, ухаещо и леко хрупкаво.
- Остави готовото пиле да „си поеме въздух“ за 5 минути, след което го нарежи на ситно – точно като от дюнерджийницата.
Да стане още по-вкусно!
- За леко опушен аромат, запечи пилешкото във фурна с вентилатор или на грил тиган.
- Добави щипка пушен пипер в маринатата – това му придава вкус като от дюнерджийница, но без мазен дим.
- Ако обичаш люто, смеси малко хариса или чили паста с майонезата – получава се перфектен пикантен баланс.
