Козуначени кифлички – онзи момент, когато уютът влиза в кухнята и отказва да си тръгне. От онези рецепти, които ухаят на празник още преди да ги изпечеш. Няма значение дали е Великден или обикновена неделя – топлата сладост, която идва от тях, винаги е повод за усмивка.
Тези кифлички са като малки козуначета с характер – пухкави, златисти и ароматни, с леки влакна отвътре и лъскава коричка отвън. Те са доказателство, че търпението в кухнята се възнаграждава. Докато се пекат, въздухът се изпълва с аромат на масло, ванилия и спомени от детството.
Когато ги разчупиш, те „пухтят“ леко, а ароматът е като прегръдка. Пълни се къщата с тишина и чакане – защото всички гледат часовника и питат: „Станаха ли вече?“
Може да ги намажеш с малко сладко, да ги потопиш в чаша мляко или просто да ги ядеш топли – без нищо. Те не са просто печиво, а настроение. И както всеки козунак, имат онази щипка магия, която не можеш да обясниш, само да усетиш.
Продукти
За пълнежа
За намазване
Начин на приготвяне
- В съд за месене добавяме яйцата,захарта,киселото мляко,прясното мляко,олиото,свинската мас (разтопена) и настърганата кора от лимона и портокала.Към получената смес започваме да добавяме около 450 грама брашно,предварително омесено със сухата мая.Останалото брашно добавяме при месенето до получаване на меко и гладко тесто.
Завивате тестото с намазнено фолио и го оставяте да втаса около 2 часа (няма точно време) да удвои обема си.
- Разстилате тестото на кръг с дебелина около 1 см и го нарязвате на триъгълници.Слагате по една ч.л от сладкото и го навивате.Готовите кифлички ги нареждаме в голяма тава като оставяме разстояние между тях.
След около 20 минути ги намазваме с разбит жълтък и поръсваме с малко захар.Печем на предварително загрята фурна на 160 C за около 30 мин.Приятен апетит!
Да стане още по-вкусно!
- Намажи кифличките с малко разтопено масло, веднага щом ги извадиш – ще станат блестящи и още по-ароматни.
- Поръси ги с кристална захар или филирани бадеми преди печене за малко празничен блясък.
- Ако искаш по-богат вкус, замени част от млякото с малко сметана или подсладено кондензирано мляко.
