Маринованите червени камби са не просто зимнина – те са събитие. Ухаят на есен, на уют и на онзи момент, когато цялата кухня е в пара, буркани и усмивки. Камбите носят онази магия, която само домашните туршии умеят – комбинация от сладост, лека киселина и пикантен характер, който кара всяко ястие да оживее.
Това е от онези рецепти, които не се правят набързо. Тук има ритуал – печене, белене, нареждане, поливане с ароматен маринад, после чакане. Но чакането си заслужава – всяка хрупкава камба е като малка експлозия от вкус. Когато отвориш буркана посред зима, кухнята отново ухае на септември, на пазар и на топлина.
Маринованите червени камби са перфектни към всякакви ястия – с месо, сирене, или просто така, като предястие. Те са доказателството, че простите неща, направени с търпение, могат да бъдат кулинарно съвършенство.
Продукти
Начин на приготвяне
- Измийте и почистете камбите от семената и дръжките, след което ги наредете в подходяща тава за печене.
- Във всяка камба сложете по 1 кафена лъжичка сол, 2 кафени лъжички захар, 1 кафена лъжичка олио и 1 кафена лъжичка оцет.
- Поставете тавата в предварително загрята фурна на ниска температура (160°–180°) за около 20 минути — целта е камбите само да омекнат, без да се препекат.
- Извадете ги внимателно и ги подредете в буркани, като запазите отделилия се сок. Във всяка камба добавете по една скилидка чесън и малко кервиз.
- Подреждайте, докато се напълни бурканът, след което затворете плътно и стерилизирайте за 10 минути.
Да стане още по-вкусно!
- Добави няколко зърна черен пипер и бахар в марината – ароматът ще е по-дълбок.
- Ако обичаш леко пикантно – сложи 1–2 люти чушлета във всеки буркан.
- Пробвай и вариант с чесън и магданоз – чудесен акомпанимент към печени меса.
