Ароматно, морско и топло – миди с ориз, които ще те пренесат направо на брега на Егейско море.
Миди с ориз са доказателството, че морето може да влезе в кухнята ти без дори да напускаш града. Това ястие е едновременно ароматно, леко и уютно – нещо като ризото, но с българска душа.
Мидите пускат своя вкус в ориза, а той поема всичко – морето, лимона, зехтина и малко бяло вино за настроение. Всяка хапка е едновременно свежа и топла, с онзи фин солен полъх, който напомня за лято.
Няма нужда от сложни подправки – само чесън, малко магданоз и щипка смелост да опиташ нещо различно. И когато го направиш, ще разбереш, че това е рецепта, която не просто храни, а кара да се усмихнеш.
Продукти
Начин на приготвяне
- Внимателно отварям плика с мидите и ги прецеждам. Измивам добре мидите на течаща вода и ги прецеждам.Запазвам 1 водна ч./0,250 мл./от водата на мидите.
- Загрявам в тиган 5 суп. л.олио и запържвам леко лука и чесъна,нарязани на дребно.
- Прибавям нарязаните на дребно чушки.
- Щом се задушат и омекнат чушките и лука,прибавям добре измитият и прецеден ориз.Запържвам ориза,докато стане прозрачен.
Сипвам мидите,нарязания на кубчета домат ,2 водни чаши вода + 1 водна ч.от водата на мидите.Ако разполагате със замразени миди,сипвате 3 вод.ч.вода.Посолявам,поръсвам с чер пипер,магданоз и копър. Оставям яденето да ври на умерен огън за около 15 мин.,да уври ориза и поеме водата.
Щом ориза поеме всичката вода,отмесвам от огъня,покривам тигана с хартия за печене и памучна кърпа.Захлупвам с капак.Оставям така около 20 мин. Ястието се поднася топло,поръсено с пресен копър и магданоз.
