Печеното агнешко на порции е онзи вид ястие, което не просто храни, а събира хората около масата. Ухае на дом, на празник, на история. Всяка порция е малко тържество – крехко месо, което се отделя само от костта, соковете му се смесват с подправките, а фурната върши магията си тихо и бавно.
Това е ястието, което не търпи бързане. Агнешкото обича вниманието – и го връща щедро. Когато е приготвено правилно, то не е просто печено месо, а нежно, топло преживяване, което се помни. Вкусът му е наситен, леко сладък, с аромат на розмарин, чесън и зехтин. Всяка хапка е като откровение за сетивата.
Печенето на порции има своето предимство – всяко парче се запича равномерно, коричката става златиста, а вътре остава сочно и крехко. Няма нужда от сложни сосове – само няколко скилидки чесън, стрък пресен розмарин и малко сол, за да се събуди истинският вкус на месото.
И ако решиш да добавиш картофи, лук или моркови, ще получиш ястие, което е цяла симфония от аромати. Това не е просто вечеря – това е празник в тавата, който те кара да спреш за миг и да си кажеш: „Ето го вкусът на уюта.“
Продукти
Начин на приготвяне
- Нарязваме агнешкото на порции (по големи парчета),нареждаме го в подходяща тава за печене и го поръсваме със сол и черен пипер като втриваме добре с ръцете навсякъде.В отделна купа слагаме олиото и червения пипер и ги разбъркваме.Със получена смес намазваме агнешкото месо.Най-отгоре добавяме и маслото,като го разпределяме навсякъде равномверно нарязано на малки парчета и наливаме 1 чаша вода.
Печем на предварително загрята фурна на 200 градуса за 5 мин да се образува лека коричка, след което покриваме с алуминиево фолио и намаляваме фурната на 180 C.Така агнето се пече още за около 2 ч 30 мин (времето за печено на агнешко месо е относително и зависи от качеството на месото и колко голямо е било агнето).По време на печенето може да погледнете дали агнешкото не е останало без вода и да долеете ако се налага.
Да стане още по-вкусно!
- Мариновай месото поне за няколко часа – зехтин, чесън, лимон и розмарин правят чудеса с аромата.
- Добави в тавата няколко цели скилидки чесън с кората – при печене стават сладки и ароматни, идеални за мазане на хляб.
- След като извадиш тавата от фурната, покрий я с фолио за 15 минути – месото ще „почине“ и соковете ще се разпределят равномерно.
