Питка с маслини е онзи тип печиво, което носи аромат на дом, тишина и топъл хляб, който чакаш с нетърпение. Няма по-хубаво усещане от това да извадиш от фурната нещо, което сам си замесил – особено когато ухае на зехтин, маслини и свежа кора, хрупкава колкото трябва.
Тази питка съчетава простотата на традиционното тесто с лека средиземноморска нотка. Маслините внасят солен контраст, зехтинът придава копринена мекота, а всяка хапка е като малък празник. Приготвянето е спокойно и приятно – тестото се замесва лесно, втасва бавно и се оформя с ръце, както са правили нашите баби, само че с щипка южен аромат.
След като втаса, тестото се превръща в пухкава топка, която влизайки във фурната, запълва кухнята с онзи магически аромат на домашен хляб. Кората става леко златиста, вътрешността – мека, еластична и нежна. Маслините придават изненада на всяка хапка – понякога соленка, понякога леко горчива, но винаги в баланс с мекото тесто.
Това не е просто питка – това е момент на споделяне. Идеална е за вечеря с приятели, за неделна закуска или просто като малък жест на внимание към семейството. Може да я поднесеш с маслинова паста, зехтин с билки или просто с бучка масло – всичко върви с нея, защото носи уют и аромат на спокойствие.
Продукти
Начин на приготвяне
- В купа сипваме пресятото брашно,маята,меда,солта ,оцета и олиото.
- Бавно,на части прибавяме хладката вода и объркваме добре.
- Оформяме на топка,поставяме в купата,номазваме добре с олио,покриваме с капак и оставяме на топло за около 30 мин.Тестото е доста меко,но това да не ви притеснява,така трябва да бъде.
- Изсипвоме тестото върху намазан с олио плот,поръсваме отгоре нарязаните маслини,риган и доомесваме като се стараем да оформим тестото на топка.
- Отново го поставяме в купата,покриваме с капак и оставяме на топло да удвои обема си.
- На дъното на тавичка с диаметър около 26 см поставяме хартия за печене и леко разстиламе тестото ,за да оформим питката.
- Намазваме отгоре с олио,оставяме на топло за около 15-20 мин. след което печем в предварително загрята на 180° гр. фурна за около 45 мин.
Да стане още по-вкусно!
- Използвай маслини Каламата или зелени с билки – те придават по-интензивен вкус и не губят аромата си при печене.
- Ако искаш по-хрупкава коричка, намажи питката с малко зехтин точно преди да я сложиш във фурната.
- Прибави щипка розмарин, риган или мащерка в тестото – ще усетиш лека средиземноморска нотка още от първата хапка.
- След изваждане, покрий я с чиста кърпа за 10 минути, за да остане пухкава и мека отвътре.
