Има салати, които не просто освежават – те стоплят душата. Пролетната салата с печени тиквички и пушено сирене е точно такава. Тя ухае на слънце, зелени подправки и нещо много познато, което те кара да си сипеш още една лъжица, ей така – без повод.
Печените тиквички са основата на това малко чудо. Те са крехки, с лека сладост и аромат, който напомня за първите топли дни, когато всичко е възможно. А пушеното сирене? То е онази щипка характер – топи се леко, но оставя спомен. Като пролетен романс, който си заслужава всяка хапка.
Тази салата не е просто гарнитура. Тя е звезда сама по себе си – идеална за лека вечеря, обяд на терасата или свежо начало на празнична трапеза. Може да я поднесеш топла или студена, защото е една от онези рецепти, които се чувстват уютно във всякаква компания – дори до чаша изстудено бяло вино.
Добави няколко резена домат, щипка сол и капка зехтин, и всичко оживява. Ако искаш повече свежест – малко копър или босилек ще направят чудеса.
И най-хубавото? Не ти трябват специални продукти или часове в кухнята – само желание и един тиган, който вече чака да се загрее.
Пролетната салата с тиквички и пушено сирене е онова малко напомняне, че вкусното може да е и просто. Че с няколко съставки можеш да си върнеш усмивката и да направиш деня си по-зелен, по-лек и по-щастлив.
Продукти
За пържене на сиренето
Дресинг
Начин на приготвяне
За печене на тиквичките
- Загряваме грил тигана на средно силен огън и сипваме 1 суп.л.зехтин.
- Нарязваме тиквичката на тънки кръгчета и ги нареждаме върху сгорещения грил тиган.Запичаме от двете страни.Изваждаме готовите тиквички и ги оставяме да се охладят.
Пържене на сиренето
- Нарязваме сиренето на тънки правоъгълни парченца. Слагаме в 1 купа брашно и в друга купа вода.
- Загряваме в тиган или фритеза олио на не много силен огън.Потапяме парчетата сирене в брашно,след това във вода,отново в брашно и преди да ги поставим в тигана да се пържат,отново ги потапяме във вода.
Пържим за 1-2 мин.,до слабо розово.Изваждаме в/у кухненска хартия.Не пържим дълго сиренето,защото е възможно да се разтопи.
Дресинг
- В купа слагаме 1 суп.л.мармалад /праскова,портокал,лимон/,сока от 1 лимон и разбъркваме да се разтвори добре мармалада.Прибавяме 2 суп.л.зехтин,сол и чер пипер.
Подреждане на салатата
- Слагаме дресинга в дълбока купа и сипваме отгоре зелената салата.Леко посоляваме. Подреждаме отгоре парчетата сирене, печените тиквички и нарязаните на парчета сухи домати.Паръсваме със зехтин.
- Разбъркваме добре салатата в момента на поднасяне.
Да стане още по-вкусно!
- Смеси пушеното сирене с малко крема сирене за по-мека текстура.
- Поръси с печени орехи или бадеми за лека хрупкавост.
- Използвай домашно направен дресинг с мед и лимон – идеален баланс между сладко и кисело.
