Когато чуеш „Ропотамо“, вероятно си представяш река. Но в българската кухня това име означава нещо друго – чиста родопска класика в буркан или купа, която ухае на лято, градина и домашен уют.
Родопската бобена салата Ропотамо е онзи простичък, но вълшебен микс, който всеки родопчанин пази в сърцето си. Комбинацията от бял боб, печени чушки, домати и моркови е напълно непретенциозна, но има вкус на традиция. А щом се добавят оцет, олио и щипка люто – започва истинската фиеста за небцето.
Това е от онези салати, които не изискват нито специален повод, нито час от деня. Върви чудесно и с ракия, и с топъл хляб, и дори като гарнитура към месо. Всяка хапка носи нещо от планината – земен вкус, малко пушек от печените чушки и онази уютна топлина, която само бабините рецепти умеят да придават.
Ако я приготвяш като зимнина, тя ще те радва цяла зима – в буркан, готова да ти напомни, че вкусът на Родопите никога не остарява.
Продукти
Марината
Начин на приготвяне
- Още в началото искам да кажа,че всеки според вкуса му може да прибави повече фасул,повече моркови или червени чушки.
В голяма тава омесваме добре сварения факул,нарязаните на кръгчета моркови и кисели краставички.Добавяме грах и нарязани опечени и обелени червени чушки.Сипваме доматеното пюре,посоляваме на вкус и объркваме много добре.
Марината
- В тенджера сипваме олио,оцет,захар ,добавяме черен пипер на зърна,бахар и дафинов лист.Поставяве на огъня и оставяме да заври.
- Прецеждаме маринатата и заливаме омесените зеленчуци.Объркваме добре.
Готовата салата сипваме в буркани,затваряме с капачки и стериализираме за 15 мин.
Потребителски Коментари
Много вкусно!
Благодаря! Радвам се, че ти е било вкусно!