Туршия от тиквички е онзи кулинарен малък шедьовър, който винаги изненадва гостите. „Тиквички в туршия?“ – питат невярващо, а след първата хапка вече са убедени, че това е една от най-свежите и хрупкави идеи за зимнина.
Тази туршия е чудесна алтернатива на класическите камби и краставички. Тиквичките попиват леката марината и остават стегнати, ароматни и с онзи приятен баланс между сладко и кисело, който се харесва на всеки. Точно толкова лека, че да се яде и самостоятелно, и до всякакво ястие – от мусака до скара.
Тайната е в добрата марината – оцет, захар, чесън и копър, които превръщат обикновените тиквички в гурме добавка за зимната трапеза. Подготвянето им е бързо и лесно, а резултатът – впечатляващ. Хрупкавостта, свежестта и ароматът на билки правят всяка буркана като малко лято, заключено в стъкло.
Продукти
Марината
Начин на приготвяне
- Измиваме и нарязваме тиквичките на едри ,еднакви по големина парчета.
Поръсваме ги със солта, объркваме добре и поставяме в гевгир за 2 часа да се отцедят добре.
- В съд поставяме продуктите за маринатата да заврят/без копъра и чесъна/,да се разтвори захарта. Оставяме настрани да се охлади.
След 2 часа,изцеждаме много добре тиквичките.Поставяме ги в дълбок съд и ги заливаме с охладената марината.Объркваме много добре.Поръсваме с дребно нарязания копър.
- Напълваме бурканите с маринованите тиквички като между тях поставяме чесън.
Разпределяме маринатата в бурканите, затваряме с капачки и стерилизираме за 5 мин.
Да стане още по-вкусно!
- Сложи 1–2 скилидки чесън във всеки буркан за аромат и свежест.
- Замени част от оцета с ябълков – придава мекота и деликатен вкус.
- Ако обичаш по-свежа нотка, сложи малко лимон и щипка синапено семе.
