Бахарът произхожда от Ямайка, която е и основният износител. Поради формата, подобна на зърната на пипера, младите зърна били наречени „пипер“ на много езици. В повечето случаи това наименование се използвало с прилагателно, отразяващо техния карибски произход (на руски- ямайски пипер) или ароматно благоухание (на френски ароматен пипер, на немски — карамфил пипер). Използва се често при подправяне на месо, особено агнешко и дивеч, както и при приготвяне на риба. Компоти, сладкиши и пудинги стават още по-вкусни с малко бахар. Той е добър консервант за туршии и колбаси. Участва в приготвянето на различни видове къри. Добре се комбинира с черен пипер, целина, лук, дафинов лист, чесън, карамфил. Може да се добави в съвсем малки количества в тестото за меденки.
Бахар
