Джинджифилът намира широко приложение в световната кухня. В Азия често накисват във вода за няколко часа настърган или нарязан джинджифил и след това го добавят в ястията или пък приготвят пюре с пресен джинджифил и люти чушлета, с което намазват месото преди печене. В Япония мариноват джинджифила и го изполэват като гарнитура или добавка в различни ястия, включително и суши, а в Ко- рея не им Отстьпват и подправят туршията си с него. Освен това подправката се използва пържена, печена, варена и задушена в най- различни супи, зеленчукови гозби и сосове, а особено популярен е чаят от джинджифил. В Англия например приготвят традиционните gingerbread men тесто с формата на човечета, за които се гово- ри, че са създадени от самата кралица Елизабет 1 и дават начало на множество приказки. Изобщо всичко, що е gingerbread (буквално от английски джинджифилов хляб), е добре дошло на английската трапеза. Днес използваме чудното коренище и при приготвянето на сладка, сиропи, компоти, за консервиране на кисели краставички и като свежа добавка към плодови салати и сладоледи.
Джинджифил
