Индийско орехче

Разпространено е в Югоизточна Азия. Представлява вечнозелено дърво, което на височина достига до 20 м. Отглежда се в трпическите области. Плодът е месест с 1 семе, което е светлосиво мрежесто набръчкано, с характерна миризма и парлив вкус. От мускатовото дърво се получават две подправки и мускатов цвят, който се цени повече, но се намира трудно. Използва се в кулинарията, като преди употреба орехчето трябва да се настърже на ситно ренде. Има силен сладникав вкус и е традиционна подправка за сладки ястия- млечни и яйчни кремове. сметанови торти, козунаци и др. Много подходящо е за гъбени и зеленчукови блюда, за спанак, зеле и лук, за сосове и месни ястия, за супи и пастети. В сосовете индийското орехче се слага в края на варенето, в ястията – по време на готвенето, а в тестени изделия при замесването на тестото.

Абонамент
Уведоми ме за
guest
0 Коментара
Inline Feedbacks
Вижте всички коментари