Това са недоразвити цветни пъпки на многогодишно тревисто растение, които се мариноват в оцет или се съхраняват в гранулирана сол. Те имат остьр пикантен вкус и добавят плътност, специфичен аромат и соленост кьм салати, сосове за паста, пица, риба, месо. Вкусът им може да се сравни с този на горчица и черен пипер или на много кисели краставички.
Каперси
