Карфиол

Карфиол – белият диамант на кухнята

Карфиолът е един от най-гъвкавите зеленчуци, който може да се приготви по безброй начини. Освен че е изключително вкусен, той е и сред най-здравословните храни, благодарение на високото си съдържание на витамини, минерали и антиоксиданти. Независимо дали го консумирате суров, печен, варен или на пюре, карфиолът ще ви изненада с лекотата си и деликатния си вкус.

Защо карфиолът е толкова полезен

Този зеленчук принадлежи към семейството на кръстоцветните, заедно с броколи, зеле и брюкселско зеле. Карфиолът е богат на витамин С, витамин К, фибри и антиоксиданти, които подпомагат здравето на организма. Освен това съдържа малко калории, което го прави чудесен избор за балансирано хранене.

Как да изберем и съхраняваме карфиола

При избора на карфиол търсете глави с плътна и снежнобяла структура, без тъмни петна или меки участъци. Листата трябва да бъдат свежи и зелени. За да го запазите максимално дълго, съхранявайте го в хладилник в хартиен или перфориран найлонов плик.

Идеи за приготвяне на карфиол

Карфиолът може да бъде основна съставка в много ястия. Ето няколко вкусни идеи:

• Карфиолена крем супа – нежна, кремообразна и ароматна
• Печен карфиол с пармезан – лесно и хрупкаво предложение
• Ориз от карфиол – нисковъглехидратен заместител на традиционния ориз
• Пюре от карфиол – алтернатива на картофеното пюре
• Паниран карфиол – хрупкав и вкусен вариант за гарнитура или предястие
• Карфиолена пица – здравословен вариант на пицата с блат от карфиол

Ползи за здравето

Карфиолът е богат на антиоксиданти, които подпомагат детоксикацията на организма и намаляват възпаленията. Съдържа сулфорафан – съединение, което се свързва със защитата срещу някои хронични заболявания. Освен това е чудесен избор за тези, които следят теглото си, тъй като има ниско съдържание на калории, но високо съдържание на фибри.

Хранителна стойност на карфиола

Добавете карфиола към менюто си и се насладете на неговата лекота, вкус и полезни свойства.