Нори

(Рorphyra)

Нори е японското название на различни видове ядливни червени водорасли от рода Порфира (Porphyra) и на първо място – видовете Рorphyra tenera Kjellm. и Рогphyra yezoensis Ueda. Oт тях чрез изсушаване се получават корите нори, използвани при приготвянето на прословутото японско суши. Названието им освен това се използва и за означаване на други кулинарни продукти, направени от тези морски зеленчуци. Нори са богати на протеини, калций и желязо.