Царевица

Царевица – златното зърно на природата

Царевицата е един от най-древните и обичани хранителни продукти в света. Тя е не само вкусна, но и изключително полезна, богата на витамини, минерали и фибри. Царевицата присъства в кухнята на много народи и се използва в най-различни форми – варена, печена, в салати, супи, хляб и дори десерти.

История и произход

Царевицата произхожда от Централна Америка и е била основна храна за цивилизациите на маите и ацтеките. С откриването на Новия свят тя бързо се разпространява в Европа и останалата част от света, където се превръща в една от най-важните земеделски култури.

Видове царевица

Съществуват различни видове царевица, всеки от които има свои специфични приложения:

• Сладка царевица – използва се основно за директна консумация, варена или печена
• Крахмална (фуражна) царевица – богата на въглехидрати, използва се за брашно, нишесте и храна за животни
• Пуканкова царевица – сорт със специални зърна, които се разширяват при нагряване
• Царевица за производство на брашно – използва се за приготвяне на традиционни ястия като тортиля и полента

Как да изберем и съхраняваме царевицата

При избора на прясна царевица търсете кочани със зелени обвивки, свежи и плътни зърна, които са сочни и добре подредени. Ако зърната са сухи или меки, царевицата може да е презряла.

За най-добър вкус я консумирайте възможно най-скоро след закупуването. Ако трябва да я съхранявате, поставете я в хладилник, увита в нейните зелени листа, за да запази свежестта си.

Как да приготвяме царевицата

Царевицата може да се използва в безброй ястия:

• Варена царевица със сол и масло – класическа и вкусна закуска
• Печена царевица на грил – с подправки за допълнителен аромат
• Салата с царевица, авокадо и домати – свежо и цветно предложение
• Крем супа от царевица – нежна и ароматна
• Царевични тортили и начос – мексиканска класика
• Полента (царевична каша) – традиционно италианско ястие

Ползи за здравето

Царевицата е отличен източник на сложни въглехидрати, които осигуряват енергия за дълго време. Богата е на фибри, подпомагащи храносмилането, и съдържа витамини от група В, които са важни за нервната система. Освен това жълтата царевица е богата на антиоксиданти като лутеин и зеаксантин, които допринасят за здравето на очите.

Хранителна стойност на царевицата

Добавете царевицата към менюто си и се насладете на нейния сладък вкус и хранителни ползи!