Чубрица

Едва ли у нас има домакинство,което да не я използва- без нея манджа не става. Основен производител освен балканките страни, е Франция.Чубрицата стимулира дейността на стомаха и червата и затова се подправят трудносмилаеми храни, като варива (боб, леща, зелен фасул, грах), всички видове меса и особено шилешко и овнешко, Незаменима подправка е за постни ястия, за супи и основни блюда, за овкусяване на плънки и на кайма.Смесва се добре с други подправки, като магданоз, дафинов лист, чесън, розмария целина, сминдух, сушени зеленчуци. Важно е да се помни, че чубрицата трябва да се вари с ястието. Стритата чубрица е вкусна добавка към пастети и сандвичи с масло. Прилага се в колбасарството и за ароматизиране на сирена. Основна съставка е на българската шарена сол, която наи-често се прави от смесването й със сол червен пипер и сминдух. В много краища на страната прибавят и смлени печени тиквени семки.