Пълнени чушки с ориз и кайма – класика, която никога не остарява. Това е онзи аромат, който веднага те пренася в кухнята на баба – с мирис на печени чушки, гъст сос и щипка носталгия.
Тази рецепта е проста, но пълна с душа. Сочна кайма, пухкав ориз, лук, морков и подправки – всичко това събрано в нежна червена чушка, изпечена до съвършенство. Няма сложни стъпки, няма тайни – само истински домашен вкус, който стопля сърцето.
Поднеси ги с лъжица кисело мляко, малко пресен магданоз и резен хляб – и имаш пълно щастие в чиния.
Съвет: За по-ароматен резултат, добави малко чубрица, щипка червен пипер и няколко капки доматен сок преди печенето – така сосът става по-плътен и вкусът по-дълбок.
Тези пълнени чушки с ориз и кайма са за всички, които обичат домашната кухня и традициите. Идеални са за неделна вечеря, семеен обяд или когато искаш да сготвиш нещо класическо, но не прекалено сложно.
Перфектни и за приготвяне предварително – на следващия ден стават още по-вкусни!
Продукти
Начин на приготвяне
- Изчиствам чушките от семките,като запазвам капачките.
- Отделям от общото количество олио 4 суп.л.,което ще употребя по-късно. В купа поставям последователно всички продукти- олиото,ситно нарязаните лук,чесън,червена и зелена чушка,картофа и нарязания на дребно малък домат.Прибавям надробената кайма овкусена с чер пипер и сол.Сипвам измития ориз,1/2 каф. ч. домат.пюре и разбърквам много добре.Поръсвам с дребно нарязан магданоз и кервиз.
Пълня чушките и подреждам в тенджера.Запържвам в 4 суп.л.олио/ зехтин/,които отделих в началото 1 суп.л.червен пипер.С тази мазнина поливам всяка чушка. Сипвам малко вода на дъното на тенджерата/около 2 пръста/,да не превишава на височина половин чушка.Притискам с чиния чушките,захлупвам с капака на тенджерата и оставям да заври.Щом заври намалявам огъня и оставям чушките да врат на слаб огън до готовност/около 30 мин./
- Поднасям пълнените чушки със сос или кисело мляко.
Соса за заливката приготвям по следния начин.
- -Отделям 2ч.ч.от сока на сварените чушки. -Разбивам 1 жълтък с 1ч.ч. кисело мляко+ 2суп.л.брашно. -Слагам на огъня да ври до сгъстяване с консистенция на крем. -Разреждам внимателно с отделения сок и оставям само да заври.Свалям от огъня и овкусявам със сол и чер пипер.
