Постните пълнени чушки и домати на фурна са от онези рецепти, които събират в себе си всичко, което обичаме в домашната кухня – простота, аромат и уют. Това е ястието, което говори тихо, но оставя спомен. Няма месо, няма излишни трикове – само ориз, зеленчуци и малко любов, която се усеща във всяка хапка.
Когато тавата започне да ухае, а доматената кора се запече до лека сладост, въздухът в кухнята се променя. Мирише на спокойствие, на дом и на времена, когато никой не бързаше. Това е ястието, което се прави бавно и с внимание – не защото е сложно, а защото си струва.
Оризът поема вкуса на чушките и доматите, смесва се с лука, морковите и подправките и се превръща в пълнеж, който е сочен, леко сладък и неустоимо домашен. Всяка чушка е като малка капсула с уют – пълна с аромат и спомени.
Най-хубавото в тази рецепта е, че тя е една от малкото, които могат да се ядат и топли, и студени, и пак да са чудесни. И на следващия ден, дори след като престоят в хладилника, вкусът им става още по-дълбок.
Това не е просто постно ястие. Това е доказателство, че без месо не значи без вкус. Че фурната може да направи чудеса с най-обикновени съставки – и да ги превърне в ароматен спомен, който искаш да повториш пак.
Постни пълнени чушки и домати на фурна
Продукти
Пълнеж
Начин на приготвяне
- Издълбаваме доматите и нарязваме на дребно вътрешността.Изчистваме чушките от семките,измиваме ги и заедно с издълбаните домати ги подреждаме в тавичка.
Приготвяне на пълнежа
- Нарязваме на дребно 1 гл.лук,1/2 зелена и червена чушка на кубчета,вътрешността на доматите,чесъна и 1/2 картоф.
Сгорещяваме олиото и запържваме дребно нарязаните зеленчуци.Прибавяме 8 суп.л.ориз,разбъркваме за 1-2 минути и сипваме 1 ч.чаша топла вода. Поръсваме с магданоз,целина,джоджен.Добавяме 1 кубче тел.бульон, 2 суп.л.доматен сок и оставяме сместа да ври ,около [timer minutes=5]5 мин[/timer].
- След като изври водата ,посоляваме пълнежа на вкус ,да е леко солен. Поръсваме с пресен магданоз и джоджен и пълним чушките и доматите.
- Нарязваме картофа на тънки резени,посоляваме,поръсваме с черен пипер и подреждаме в тавата с чушките и доматите.
- В тигана в който приготвихме пълнежа,сгорещяваме 3 суп.л.олио ,прибавяме 1/2 суп.л.червен пипер и отстраняваме от огъня.С лъжица сипваме по-малко от мазнината във всяка чушка и доматите.Останалата част поръсваме над картофа.
Сипваме в тавичката 1 1/2 ч.ч.вода и доматен сок. Покриваме с домакинска хартия и алуминиево фолио и запичаме чушките до готовност в предварително загрята на 180 C фурна.Щом чушките и ориза омекнат,отстраняваме фолиото и оставяме да се зачервят .
Да стане още по-вкусно!
- Ако ги готвиш за следващия ден, остави ги в тавата да престоят в соса, без да ги местиш – така оризът ще поеме ароматите напълно и ще стане още по-мек и сочен.
- Полей готовите чушки с малко зехтин и остави да „починат“ 15 минути преди сервиране – така вкусът се разгръща напълно.
- Поръси готовите чушки с малко галета и запечи последните 10 минути без фолио – получава се тънка, златиста и апетитна коричка.
