Обелваме и нарязваме на кубчета патладжана ,чесъна на дребно.

Изваждаме настрани готовия патладжан и в същия тиган сипваме 3 суп.л.зехтин,и леко запържваме чесъна и 1 суп.л.доматено пелте .Бързо сипваме и консервата с домати.Внимаваме чесъна да не загори.

Прибавяме 1 кубче телешки бульон,черен пипер,1 ч.л.захар и оставяме доматената салца да поври до сгъстяване.

Паралелно с приготвянето на салцата,поставяме макароните да врат до готовност,според указанията на опаковката.

Щом доматената салца се сгъсти,отстраняваме от огъня ,прибавяме патладжана и поръсваме с пресен магданоз и босилек.Ако е необходимо прибавяме сол.Поръсваме с черен пипер

Прецеждаме сварените макарони в гевгир.

В тенджерата в която сварихме макароните,разтопяваме 1 суп.л.масло ,добавяме прецедените макарони и объркваме.

Последната стъпка е да прибавим макароните към доматената салца и патладжана.

Сервираме като нарязваме над макароните нарязана на парчета моцарела и поръсваме с черен пипер и пресен босилек.

Може да замените моцарелата със сирене или кашкавал по предпочитание.