Измиваме, почистваме от дръжките патладжаните и ги нарязваме на дебели филии,приблизително 1 пръст.

На дъното на тава,поставяме хартия за печене и подреждаме нарязаните патладжани..

Правим разрези с остър нож,посоляваме,намазваме със зехтин и ги запичаме на грил,като ги обръщаме да омекнат и се зачервят от двете страни

Паралелно приготвяме доматения сос,като запържваме в зехтина едро нарязания лук и настърганите домати и чесъна.

Ако не разполагате с пресни домати,може да използвате 500гр.консерва ситно нарязани домати.

Добавяме захар,сол,черен пипер,кетчуп и оставяме на умерен огън леко да се сгъсти.

Поръсваме с дребно нарязан магданоз и отстраняваме от огъня.

Подреждаме запечените патладжани в правоъгълна тавичка,на дъното на която сме поставили хартия за печене.

Поливаме с доматения сос и запичаме в предварително загрята фурна,за около 15 мин.

Отгоре поръсваме с едро натрошеното сирене и запичаме отново за 5 минути.

Последната стъпка преди сервиране е да поръсим ястието с настъргана моцарела и да го запечем за много кратко 2-3 мин ,колкото да се разтопи кашкавала.