Продукти
Бульон
Как се прави
- Агнешкия комплект се измива и се слага в тенджера със студена вода ,а червата се обръщат и се оставят във вода с малко сода и оцет.
- Агнешките дреболии се варят в подсолена вода на умерен огън до пълна готовност като периодично се маха пяната. След като се сварят се нарязват на дребно.Ако използвате бульона го прецеждате и оставяте настрана.
- Пресният лук и гъбите се нарязват на дребно.
- В дълбок тиган се загрява олиото и лукът се запържва за около минута.След това добавяте ориза (който сте измили предварително) и го запържвате докато стане “стъклен”.Накрая прибавяте нарязаните гъби и агнешките дреболии.Овкусява се със сол и черен пипер и се поръсва с пресен джоджен.
Добавя се бульона (от агнешкото или от дреболиите) и се запича във силно загрята фурна220°С докато ориза поеме течноста.
Изваждаме дроб сармата от фурната и я покривате за 30 мин. Приятен апетит.
