Ароматен кекс е точно от онези домашни сладкиши, при които първо се влюбваш в аромата, а чак след това идва ред на първата хапка. И има защо – ванилията се среща със свежата кора на портокал и лимон и още докато кексът е във фурната, кухнята започва да ухае така, сякаш някой нарочно е решил да подобри настроението на всички вкъщи. Именно цитрусовите кори и ванилията дават характерния аромат на тази рецепта.
Това не е тежък десерт с кремове, глазури и десет различни слоя. Напротив – чарът му е в простотата. Получаваш класически домашен кекс, но с достатъчно характер, за да не бъде просто „още един кекс“. Портокаловата кора носи сладък и топъл цитрусов аромат, лимоновата добавя свежест, а ванилията ги събира в познатия уютен вкус, който толкова добре си пасва с чаша кафе или чай.
Комбинацията от прясно и кисело мляко също е важна за характера на сладкиша, а четирите яйца дават необходимата плътност на сравнително големия кекс. Рецептата използва 500 г брашно и е предвидена за цели 16 порции, така че това определено не е кекс, който идва на гости сам – той води цяла компания.
И точно тук идва опасната част: уж го правиш за следобедното кафе, после някой отрязва едно парче „само да го опита“, друг решава, че краищата трябва да бъдат проверени за качество, а до вечерта започваш да се чудиш къде изчезна половината.
Ароматният кекс е чудесен и защото не се нуждае от специален повод. Може да стои на празнична маса, но се чувства също толкова добре в обикновена неделя. Не изисква украса, за да изглежда апетитно – хубавият златист цвят и малко пудра захар са напълно достатъчни.
Цитрусовият характер го прави приятен и през по-топлите месеци, а ванилията и богатата домашна текстура го оставят достатъчно уютен и за зимата. Това е една от причините рецептата съвсем логично да е отбелязана като целогодишна.
И когато най-накрая дойде моментът за рязане, получаваш точно това, което очакваш от хубав домашен кекс – ароматна филия, която не се нуждае от обяснения. Само кафе, свободни десет минути и евентуално още едно парче. За всеки случай.
Продукти
Начин на приготвяне
- Слагаме всички продукти ,без брашното,в дълбока купа и разбиваме с миксер за 5 минути.
- В последствие прибавяме на части брашното и объркваме много добре.
Ако не разполагате с готово брашно за кекс,използвайте обикновено като предварително прибавите пакетче бакпулвер. - Подмазваме дълбока форма за кекс и печем в предварително загрята на 160° фурна за около 50-55 мин.
След като се зачерви кекса го покриваме с хартия за печене и алуминиево фолио до готовност.
- Изваждаме готовия кекс върху решетка,оставяме го да се охлади преди да го нарежем.
Да стане още по-вкусно!
- Добави малко разтопено масло към още топлото парче при сервиране – цитрусовият аромат става още по-мек и богат.
- Разтрий настърганите портокалови и лимонови кори със захарта преди употреба – така етеричните масла се освобождават и ароматът става значително по-силен.
- Поръси с пудра захар едва след пълното охлаждане – остава красива отгоре, вместо да се стопи веднага.
