Домашно кьопоолу
Продукти
Как се прави
Изпичаме патладжаните (около 40 мин) и чушките (около 20 мин на 200°С в предварително загряла фурна.Слагаме ги в захлупен съд, за да се задушат и отцедят за 30 мин.
- Обелваме патладжаните и премахваме дръжките им. Обелваме чушките и ги почистваме от дръжките и семето.
- Стриваме чесънът с малко сол и олио в дървена купа да стане на каша.
- Махаме люспата от домата и всички зеленчуци ги накълцваме или ги смиламе в мелачка на ситно.
- Добавяме чесъна и овкусяваме със сол и черен пипер.
- Задушаваме всичко на умерен котлон с малко олио докато се изпари водата и остане на мазнина,като периодично бъркаме сместа.
Готовото кьопоолу е добре да изстине и да отлежи минимум 30 мин. в хладилника.
- Поднася се с магданоз.Приятен апетит!
