Почистваме добре рибата от вътрешностите,измиваме и посоляваме отвън и вътре.В случая,аз съм сготвила 1 голям лаврак,около 1 кг.

С остър нож правим по 3 разреза от двете страни на рибата

Загряваме фурната на 180°С

В застлана с хартия за печене тавичка,поставяме рибата,намазваме я обилно с ъс зехтин и я запичаме във фурната за около 10 мин.

Паралелно с това ,запържваме в останалата мазнина лука ,нарязан на полушайби.Добавяве зеления лук и чесън нарязани на дребно.

Щом лука се задуши,сипваме бялото вино.

Изчакваме да се изпари алкохола и сипваме доматите/2 домата дребно нарязани и 2 домата настъргани/

Овкусяваме със захар,сол и черен пипер.Поръсваме с дребно нарязан магданоз.Оставяме сместа да ври за около 5 мин.

Изваждаме леко запечената риба от тавичката.На дъното сипваме половината от доматите и лука. Поставяме рибата отгоре и я покриваме с останалата смес.

Добавяме 2 листа дафинов лист,поливаме със струйка зехтин и запичаме във фурната за около 40 мин.

След изваждаме от фурната поръсваме с дребно нарязан магданоз.

Поднасяме рибата топла с гарнитура по желание.