Почистваме рибата от люспите и от вътрешностите.

В купа сипваме солта,поръсваме с черен пипер,сипваме водата и омесваме ,за да се навлажни добре солта.

В подходяща тава застиламе хартия за печене и сипваме 1/3 от солта.

Отгоре подреждаме резени лимон и поставяме изчистения лаврак.

Отгоре посипваме с останалата сол,като се стараем да покрием много добре рибата.

Поставяме да се пече в предварително загрята на 180°С фурна за около 50-55 мин.

Изваждаме тавата от фурната и започваме много внимателно да отстраняваме солта от рибата.

Това постигаме със здрав нож и чук,като за целта забиваме ножа в солта и чукаме внимателно дръжката с чук като се стремим да разчупим втвърдената кора от сол.

Изваждаме рибата и я сервираме топла с гарнитура по предпочитание.