Патладжани със сирене на фурна – акостирали в тавата
Ако искаш нещо лесно, вкусно и без излишна суетня – тези патладжани със сирене на фурна са точно за теб! Наричат ги „бедняшко ястие“, но ние ги наричаме златна класика с аромат на лято. Рецептата е толкова семпла, че може да я направиш със затворени очи… само внимавай с ножа, де.
Какво ги прави толкова специални?
- Идеално съчетание на мека вътрешност и леко опечена кора
- Готвят се на фурна – без пържене, без мръсни тигани
- Вегетариански, но със сърце и душа!
- Работят и като основно, и като вкусна гарнитура
Вариации, с които да разчупиш класиката:
- С малко доматен сос отдолу или отгоре – за сочност и цвят
- Поръси с настърган кашкавал или моцарела преди печене – за разтеглива златна коричка
- Добави малко копър или магданоз за свежест
- За по-богата плънка – смеси сирене с малко извара или крема сирене
- Искаш лека лютивост? Една щипка лют пипер или лютеница в плънката ще свърши чудеса
Продукти
Доматена салца
Начин на приготвяне
- Измиваме патладжаните,нарязваме ги на филии с дебелина 1 см,подреждаме ги в тава,посоляваме,намазваме ги с олио от двете страни и ги поставяме в предварително загрята на 180 гр фурна да се запекат до омекване и смяна на цвета.
- Паралелно приготвяме доматената салца,като за целта загряваме зехтина в дълбок тиган и запържваме дребно нарязания лук и чесън,обелените и нарязани на кубчета домати.
- Последователно прибавяве захарта,кетчупа,поръсваме с черен пипер,сол,добавяме магданоз,1/2 каф.ч вода и оставяме да ври до сгъстяване на салцата.
- Подмазваме правоъгълна тавичка с олио,нареждаме 1 ред от запечените патладжани,поливаме с доматена салца и отгоре поръсваме обилно с едро натрошено сирене.
- Продължаваме по същия начин с втория ред с патладжани ,салца ,сирене,едро настърган кашкавал и останалата салца.
- Поливаме със струйка зехтин и поставяме в предварително загрята на 200°гр фурна да се запече докато се разтопят сирената и се получи хрупкава коричка.
След изваждането от фурната ,поръсваме с магданоз и сервираме ястието топло.
