Порции: 10 Време: 1 час 25 мин. Трудност: Лесно
Към рецептата Принтирай
0 Добави в Любими

Патладжани с кайма и бешамел (Παπουτσάκια)

Време 1 час 25 мин.
Трудност: Лесно Температура: 180  °C Порции: 10 Сезон: Лято

Продукти

За пълнежа

Бешамел

Как се прави

  1. Загряваме 1/2 ч.чаша зехтин и запържваме ситно нарязания лук и чесън.Добавяме каймата и сотираме за няколко минути,да си смени цвета.
  2. Сипваме виното ,разбъркваме и оставяме да се изпари алкохола.
  3. Настъргваме 3 домата,добавяме захар,чер пипер,сол и сипваме към каймата.
  4. Прибавяме тел.бульон,пръчката канела и оставяме на умерен огън да се сгъсти сместа и се изпари излишната течност.
  5. Оттегляме от огъня,поръсваме с магданоз и оставяме да се охлади.
  6. Следващата стъпка е запичане на патладжаните.Класическата рецепта е с изпържени патладжани,но аз предпочитам по-лекия вариант.
  7. За целта измиваме патладжаните,отстраняваме кочаните и ги разрязваме по дължина.
  8. Подреждаме ги в тава ,на дъното на която сме поставили хартия за печене и с остър нож леко правим разрези.Посоляваме със сол,поръсваме с черен пипер и поливаме всяко парче с 1 ч.л.зехтин.Натъркваме добре с ръце,обръщаме патладжаните с отрязаната част към дъното на тавата и запичаме във фурната на 180°С за около 30 мин[.

Бешамел

  1. От 600 мл.прясно мляко отделяме 200 мл в които разтваряме 5 пълни суп.л.брашно.
  2. Останалото мляко завира и сипваме разтвореното брашно.Бъркаме с тел непрекъснато до получаване на гъст ,гладък крем.Добавяме масло ,натрошеното сирене,черен пипер и щипка индийско орехче. Ако е теобходимо посоляваме,зависи колко е солено сиренето.
  3. Готовия бешамел изсипваме в купа и покриваме със свежо фолио.
  4. Щом патладжаните се запекат и омекнат добре ги подготвяме за пълнеж. С лъжичка натискаме вътрешността,да се образува малка лодка.
  5. Разпределяме охладената кайма. Поръсваме с малко настъргана Моцарела .Покриваме с бешамел и отново поръсваме с кашкавал.
  6. Запичаме в предварително загрята фурна.Поднасяме ястието топло.
Оценете тази рецепта

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Задайте вашият въпрос

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

[instagram-feed]