Ястия, които събират семейството около масата по-бързо от всяка аларма! Хрупкави отвън, сочни отвътре и гушнати в ароматен доматен сос, който просто вика за топъл хляб!
Тези кюфтенца не са от онези модерни, претенциозни топченца…
Те са истински, месести, щедро овкусени и изпържени до златисто – както баба ги правеше.
А след това се гмуркат в гъст, ароматен доматен сос с чесън, лук и щипка босилек, в който можеш да топиш до безкрай.
Сервираш ги с картофено пюре, ориз, паста или просто с хрупкава коричка хляб.
И… внимавай, защото никога не остават за “утре”!
Продукти
Доматен сос
Кайма за кюфтетата
За пържене на кюфтетата
Начин на приготвяне
Приготвяне на каймата
- Омесваме каймата с 1 гл.настърган лук,1 яйце,3 филии хляб накиснати във вода и изцедени.Прибавяме 1/2 суп.л.оцет и поръсваме с магданоз.Овкусяваме с чер пипер,сол и кимион на вкус.
- Месим продължително докато каймата побелее.Колкото по-дълго месим,толкова по-сочни стават кюфтетата.Оставяме в хладилник,за около 1 час.
- Оформяме малки кюфтенца. Овалваме леко в брашно,изтръскваме и пържим в сгорещена мазнина,на умерен огън.
- Готовите кюфтенца,изваждаме в/у дом.хартия да се изцеди мазнината.
Доматен сос
- Настъргваме доматите на ренде.
- Сгорещяваме 3 суп.л.олио в тиган и запържваме ситно нарязания лук и чесъна. Внимаваме да не загори лука.
- Прибавяме настърганите домати,кетчуп,доматеното пелте,захар,чер пипер,1 кубче тел.бульон и 2-3 суп.л.нарязан магданоз.Не солим,защото бульона е солен.
- Оставяме сместа на умерен огън да ври,докато се сгъсти
- Готовия доматен сос изсипваме в средата на дълбока чиния или плато.Поръсваме с дребно нарязан магданоз.Около соса подреждаме ипържените кюфтенца.
