| Сочно, ароматно и винаги впечатляващо – руло Стефани, което превръща обяда в празник. |
Руло Стефани е от онези рецепти, които всеки е ял поне веднъж – обикновено в неделя, с домашно пюре и кисели краставички отстрани. То е символ на уют, топлина и на онова „мама готви“.
Каймата се омесва с яйца, лук, подправки и галета, след което се разстила и се пълни с варени яйца, моркови и краставички. После се завива, пече и цялата кухня ухае на нещо познато и приятно. Отвън – леко запечена коричка, отвътре – сочно и цветно. И когато го нарежеш, всяко парче разкрива красивата си шарка като домашна мозайка.
Това е ястие, което не само храни, а събира хората. Руло Стефани е доказателството, че класиката никога не излиза от мода.
Продукти
За каймата
За плънката
По желание
Начин на приготвяне
- В голяма купа слагаме каймата, яйцата, ситно нарязания лук, магданоза и подправките. Омесваме хубаво, докато всичко се смеси добре, и оставяме за 10–15 минути.
- Сваряваме яйцата твърдо, а морковите – докато леко омекнат. Оставяме ги да се охладят, след което ги обелваме.Разрязваме яйцата на половинки по дължина, а морковите и киселите краставички нарязваме на дълги ленти.
- Поставяме каймата върху хартия за печене и я разстиламе на равномерен правоъгълник с дебелина около 1 см. В средата нареждаме яйцата, морковите и киселите краставички, като оставяме малко свободно място по краищата.
- С помощта на хартията внимателно завиваме рулото. Притискаме краищата, за да не се отвори при печенето, и го прехвърляме в тава със съединената част надолу. Наливаме малко вода в тавата и по желание намазваме рулото с разбит белтък. Печем в предварително загрята фурна на 180°C за около 40 минути или до пълна готовност на каймата (поне 75°C в средата).
- Малко преди да е готово, по желание поръсваме с настърган кашкавал и връщаме във фурната, докато се разтопи и леко се зачерви. Оставяме рулото да почине около 10 минути, след което нарязваме на филии и сервираме.
